Menu Stagionale Fratelli di Pizza Sant’Alessio

Caldo di parmigiana di melanzana
Con tiepido bocconcino di bufala DOP
€ 12

Insalata tiepida di polpo, patate e olive verdi
€ 16

Polpo croccante
Su base di quenelle di patate e tarallo sbriciolato
€ 16

Cozze a GOGO
A scelta tra: marinara, soutè o impepata
€ 12

Il nostro gran misto mare (min. 2 persone – consigliato dallo chef)
€ 15

Spaghetti di Gragnano (38 h essiccazione) allo scoglio
€ 18

Paccheri di Gragnano nero bianco
Con emulsione di pecorino stagionato, burro al tartufo home made e cozze
€ 18

Spaghetto di Gragnano alla doppia colatura di Cetara
Colatura di alici Nettuno, burrata golosa di Andria e tarallo sbriciolato
€ 16

Pacchero di Gragnano diavolo e mare
Julienne di calamaro, fumetto di crostacei con branzino,
mazzancolle selvagge, ’nduja di Spilinga, aromatizzato all’arancia
€ 18

Tortelli di burrata in salsa alla genovese napoletana
Salsa tipica con stracotto di carni miste e cipolle di Montoro cotte a bassa temperatura
Raccomandato dallo chef
€ 17

Paccheri di Gragnano in salsa alla piccantella
Salsa home made con peperoni, culatello di prosciutto crudo e peperoncino
€ 14

’O Cuopp’
Frittura di calamari, gamberi e verdure pastellate
€ 18

Calamaro / pesce spada alla griglia
In salsa dello chef
€ 16

Grigliata mista di pesce
Raccomandata dallo chef
€ 25

Calamaro ripieno alla partenopea
Ripieno di friarielli e provola di Agerola, pinoli tostati su purè di patate,
pomodorini gialli e taralli sbriciolati
€ 18

Filetto di branzino ai tre pomodori
Con brunoise di verdure e polvere di liquirizia a decoro
€ 16

La Picanha

Taglio pregiato del manzo, caratterizzato da una sottile copertura di grasso che, durante la cottura, mantiene la carne morbida e saporita. Grigliata e tagliata a fette spesse, rivela un cuore succoso e una superficie leggermente croccante.

Tagliata di picanha
Servita con giardiniera di verdure stufate, pomodorini e patate al forno
€ 23

Picanha in salsa
Salsa a scelta tra: pepe verde del Madagascar, Voronoff, funghi porcini, zola
€ 25

Le pizze

Comprensive di patatine e acqua (0,5 lt)

Puffo
Olio e pomodoro
€ 9

Minnie
Pomodoro e mozzarella
€ 10

Topolino
Pomodoro, mozzarella, wurstel e patatine fritte
€ 12

Harry Potter
Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi e wurstel
€ 12

I primi

Comprensivi di patatine e acqua (0,5 lt)

Pasta al pomodoro
€ 9

Gnocchi alla sorrentina
€ 12

Tortellini panna e prosciutto
€ 14

I secondi

Comprensivi di patatine e acqua (0,5 lt)

Cotoletta alla milanese
Di pollo da allevamento biologico
€ 12

Calamari fritti
€ 12

Il nostro impasto è il risultato di una scrupolosa selezione di grano pregiato (Senatore Cappelli) abilmente miscelato dal mulino Varvello. Questa combinazione conferisce una notevole digeribilità, fragranza, gusto e profumo all’impasto. La nostra ricetta con Lievito Madre, include diverse tipologie di prodotti, come l’avena e le bucce d’uva che contribuiscono a ridurre l’indice glicemico. Il risultato è un blend creato ad hoc per “FRATELLI DI PIZZA”, e i nostri topping seguiranno la stagionalità.

Prima di assaporare le nostre pizze, vi consigliamo di deliziarvi con il nostro fritto napoletano, che include verdure pastellate, arancini, montanarine, frittatine e crocchè di patate (da degustare in 2 persone).

‘E pizze belle

Marinara
San Marzano DOP, aglio, origano, olio EVO
€ 6

Cosacca
San Marzano DOP, abbondante pecorino, basilico
€ 8

Margherita
Pomodoro, mozzarella, grana, basilico, olio EVO
€ 7

Una napoletana a Pavia
Pomodoro pelato campano e pomodorino pizzutello giallo, fior di latte di Agerola, filetti di alici di Sciacca, olive nere Leccino di Puglia, capperi di Pantelleria DOP, origano fresco di Calabria, olio EVO Feudi San Vito October Nocellara dell’Etna
€ 10

Calzone al forno o fritto
Ricotta di bufala, salame o prosciutto cotto, mozzarella, pomodoro, pepe nero
€ 10

Speck rucola & grana
Pomodoro, fior di latte, speck, rucola e scaglie di grana
€ 11

Prosciutto e funghi
Pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto e funghi champignon
€ 10

La tirolese con brie
Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte, speck, funghi di stagione, brie, olio EVO
€ 12

Speck & zola
Pomodoro, fior di latte, speck, gorgonzola, olio EVO
€ 10

Diavola
Pomodoro, fior di latte, ’nduja di Spilinga, spianata calabra
€ 9,50

Tonno & cipolla
Pomodoro, fior di latte, tonno, cipolla, olio EVO
€ 10

Vegetariana
Pomodoro, fior di latte, verdure di stagione grigliate
€ 10

Mimosa
Fior di latte, panna, prosciutto cotto, mais, olio EVO
€ 11

’E pizze belle assaje

La quattro stagioni gourmet
4 spicchi: fior di latte di Agerola e carciofi brindisini pugliesi, pomodoro pelato campano con fior di latte e salame Napoli dolce, fior di latte di Agerola con pomodorini soleggiati e prosciutto cotto al tartufo, pomodorini pizzutello gialli e funghi cardoncelli, basilico e olive nere
€ 14

La montanara
Pomodorini gialli e rossi, fior di latte, pancetta artigianale, patate cotte al forno, miele di bosco, olio EVO
€ 12

Gateau
Patata schiacciata, provola di Agerola, pancetta, fonduta di burrata
€ 13

Omaggio alla Calabria
Bianca con provola di Agerola, ’nduja di Spilinga, datterino giallo, pancetta croccante, semi di finocchio
€ 13

La verace
Filetto di pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala campana, formaggio grattugiato, basilico, olio EVO
€ 10

Ai 3 pomodori con provola di Agerola
Pomodorino giallo di Battipaglia con salsiccia artigianale CBT, pomodorino del Vesuvio, fiocchi di ricotta di bufala, pepe, pomodoro San Marzano DOP, melanzane a funghetto
€ 12

Alla carrettiera
Provola di Agerola, salsiccia artigianale CBT, friarielli napoletani, formaggio grattugiato, olio EVO
€ 11

Fratelli di Pizza
Provola di Agerola, gorgonzola DOP, noci di Sorrento, carpaccio di pere a crudo, composta di marroni, formaggio grattugiato, basilico, olio EVO
€ 12

Bufala e Parma
Mozzarella di bufala DOP, pomodorini gialli di Battipaglia, prosciutto crudo di Parma 24 mesi, scaglie di grana, olio EVO
€ 12

’A bionda
Pomodorini gialli di Battipaglia, provola di Agerola, panzerotto di patate, mortadella IGP, granella di pistacchio, olio EVO
€ 12

’A pupetta
Provola di Agerola, cipolla caramellata, pancetta, scaglie di grana, olio EVO
€ 12

Don Pasqualino
Vellutata di panna, burrata golosa di Andria, misticanza condita, salmone affumicato, olio EVO, grattugiata di agrumi
€ 13

Il mio capriccio
Fior di latte di Agerola, prosciutto cotto al tartufo, carciofi brindisini pugliesi, funghi cardoncelli, olive nere Leccino di Puglia, crema di pomodoro San Marzano all’uscita, basilico, olio EVO dell’Etna
€ 14

La pescatora
Pomodoro San Marzano DOP, aglio, frutti di mare, gamberi, calamari, aromatizzata al prezzemolo, basilico, olio EVO (a richiesta con fior di latte di Agerola Orchidea)
€ 15

La gustosa dello chef
Bufala campana DOP, cuore di carciofo, salsiccia artigianale, all’uscita crema di burrata
€ 13

Luna rossa
Metà classico calzone con salame Napoli, metà con pomodorini gialli, rucola, scaglie di grana e Parma 18 mesi
€ 13

Patatine fritte deepers
€ 4

Verdure grigliate
€ 5

Verdure ripassate in padella
€ 5

La Nizzarda
Insalata, peperoni gialli e verdi, pomodoro, tonno, olive, uovo sodo, salsa dressing
€ 12

La Norvegese
Insalata, salmone gravlax home made, arancia, finocchio
€ 12

Tutti i dolci sono di nostra produzione

Tortino al cuore caldo di cioccolato con peperoncino e salsa al mascarpone
€ 6

Proposte del giorno – pasticceria fresca al banco
Pastiera napoletana, tiramisù, babà della tradizione, zeppola, babamisù, millefoglie, caprese
€ 5 / 6 / 7

Alta Langa

Bellavista “Alma” Gran Cuvée
Metodo classico brut DOCG 12,5°
€ 45

Banfi “Cuvée Aurora” Metodo Classico
Millesimato 2020 DOCG 12,5°
€ 35

Banfi “Cuvée Aurora” Metodo Classico Extra Brut Millesimato 2020
€ 35

Franciacorta

Contadi Castaldi Franciacorta
Metodo classico brut DOCG 12,5°
€ 40

Contadi Castaldi Franciacorta
Metodo classico Satèn DOCG 12,5°
€ 40

Contadi Castaldi Franciacorta
Metodo classico brut DOCG 12,5°
€ 45

Prosecco Veneto

Villa Cornaro Prosecco Treviso DOC Brut 11°
€ 16
Calice € 5

Bortolomiol “Senior” Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 11,5°
€ 28

Bortolomiol Prosecco Superiore di Cartizze Millesimato Dry DOCG 11,5°
€ 35

Bortolomiol “Filanda” Metodo Charmat Brut Millesimato 12%
€ 28

Bollicine campane

Feudi di San Gregorio Falanghina Charmat Brut IGT 12,5°
€ 25

Oltrepò Pavese

Le Fracce “Peeè Moussant”
Metodo Charmat Brut IGT 12°
€ 25

Tenuta Nocerino Falanghina IGP 12°
Falanghina 100%, Sannio Vesuviano NA
€ 15
Calice € 4

Falanghina 100% Sorbo Serpico AV
Feudi di San Gregorio, Greco di Tufo 13°
€ 25

Greco di Tufo 100% Sorbo Serpico AV
Feudi di San Gregorio, Fiano di Avellino DOCG 13,5°
€ 25

Fiano di Avellino 100% Sorbo Serpico AV
€ 25

Monsupello “Germogli” Pinot Nero IGP
Vinificato in bianco, bianco frizzante 12°, Pinot Nero 88%, Chardonnay 12%, Torricella Verzate PV
€ 20

Le Fracce “Landò” DOC 13,5°
Riesling Renano 100%, Casteggio PV
€ 25

Villa Sparina Gavi DOCG 12,5°
Cortese 100%, Gavi AL
€ 30

Duca di Salaparuta Grillo Terre Siciliane IGT 12,5°
Grillo 100%, Castelvetrano PA
€ 18

Donnafugata “Anthìlia” Terre Siciliane DOC 12,5°
Inzolia e Catarratto, blend con altri vitigni autoctoni, Contessa Entellina PA
€ 25

Sella & Mosca “Cala Reale” Vermentino di Sardegna DOC 13,5°
Vermentino 100%, Alghero SS
€ 22

Hofstätter “Dr. Fischer” Gewürztraminer Trocken 12%
Gewürztraminer 100%, Rheinhessen Germania
€ 28

Tormaresca Chardonnay Salento IGT 12%
Chardonnay 100%, San Pietro Vernotico, Minervino Murge BR
€ 20

Tenuta Nocerino Aglianico IGP 12,5°
Aglianico 100%, Somma Vesuviana NA
€ 15
Calice € 4

Feudi di San Gregorio “Dal Re” Aglianico Irpinia DOC 14%
Aglianico 100%, Arianiello AV
€ 25

Le Fracce “La Rubiosa” Bonarda frizzante DOC 13,5°
Croatina 100%, Casteggio PV
€ 20

Monsupello “Magnus” Barbera Vivace IGP 13°
Barbera 100%, Torricella Verzate PV
€ 22

Le Fracce “Moro” Pinot Nero DOC 13°
Pinot Nero 100%, Casteggio PV
€ 25

Monsupello “Calabbiò” Bonarda DOC 13,5°
Croatina 100%, Torricella Verzate PV
€ 22

Monsupello “Germogli” Pinot Nero IGP 12°
Vinificato in rosa frizzante, Pinot Nero 88%, Chardonnay 12%, Torricella Verzate PV
€ 20

Presentosa Cerasuolo d’Abruzzo DOC 13°
Montepulciano d’Abruzzo 100%, Roseto degli Abruzzi TE
€ 18

Calice

Florio “Oryzia” Passito Liquoroso Terre Siciliane IGP 15,5°
€ 6

Zibibbo (Passito di Alessandria)
Zibibbo 100%, Marsala TP
€ 6

Sandeman Old Tawny Porto 10 Years 20°
€ 6

Touriga Nacional
Touriga Franca 20%, Tinta Roriz 20%, Tinto Cão 20%, Tinta Barroca 20%, Vila Nova de Gaia, Portogallo
€ 6