Per iniziare… i nostri fritti
Crocchè di patate di Avezzano (2 pz)
Con salsa al formaggio
€ 5,50
Frittatina classica
Con salsa al formaggio
€ 4,50
Frittatina cacio & pepe alla carbonara
Con guanciale croccante
€ 7,50
’O Cuppo ’e Terra
Misto di fritti napoletani con salsa al formaggio
€ 8,50
E per i più golosi
Caldo di parmigiana di melanzana
Con tiepido bocconcino di bufala DOP
€ 12
Insalata tiepida di polpo
Patate, olive verdi
€ 16
Polpo croccante
Su base di quenelle di patate e tarallo sbriciolato
€ 16
Cozze a GOGO
A scelta tra marinara, soutè o impepata
€ 12
Il nostro gran misto mare (min. 2 persone)
€ 15
I primi
Tonnarelli di pasta fresca allo scoglio
€ 20
Paccheri di Gragnano nero bianco
Con emulsione di pecorino stagionato, burro al tartufo home made, cozze
€ 18
Spaghetto di Gragnano alla doppia colatura di Cetara
Colatura di alici Nettuno, burrata golosa di Andria, tarallo sbriciolato
€ 16
Mezzanelli in salsa alla genovese napoletana
Salsa tipica con stracotto di carni miste, cipolle di Montoro cotte a bassa temperatura
Raccomandato dallo chef
€ 15
Paccheri di Gragnano in salsa alla piccantella
Salsa home made con peperoni, culatello di prosciutto crudo, peperoncino
€ 14
I secondi della tradizione
’O Cuppo’
Frittura di calamari, gamberi, verdure pastellate
€ 18
Calamaro / pesce spada alla griglia
In salsa dello chef
€ 16
Grigliata mista di pesce
€ 25
Secondi piatti
Calamaro ripieno alla partenopea
Ripieno di friarielli e provola di Agerola, pinoli tostati su letto di purè, pomodorini gialli e taralli sbriciolati
€ 18
Filetto di branzino ai tre pomodori
Con brunoise di verdure e polvere di liquirizia a decoro
€ 16
Mazzancolle selvagge avvolte nel lardo di Colonnata
Con salsa di cannellini e chips di riso croccante allo zafferano
€ 25
I secondi piatti di terra
Il Wagyu Uruguay INK – F1
Proveniente da animali che passano la prima parte di vita allo stato brado, alimentati al pascolo e negli ultimi 300 giorni prima della macellazione massaggiati e nutriti con un supplemento di cereali come alimentazione di finissaggio
Tagliata di entrecotte
Servita su letto di rucola, pomodorini e scaglie di parmigiano
€ 23
Entrecotte in salsa
Salsa a scelta tra pepe verde del Madagascar, Voronoff, funghi porcini, zola
€ 25
Menu per i nostri amati cuccioli
Simba – pasta
Pasta scelta dallo chef, pasta secca o fresca, comprensiva di patatine e acqua
€ 10
Peter Pan – cotoletta di pollo
Delicata cotoletta di pollo selezionato, comprensiva di patatine e acqua
€ 12
Pizze per bimbi
Puffo
Olio e pomodoro
€ 9
Minnie
Pomodoro e mozzarella
€ 10
Topolino
Pomodoro, mozzarella, wurstel e patatine fritte
€ 12
Harry Potter
Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi e wurstel
€ 12
Contorni
Patatine fritte dippers
€ 4
Verdure grigliate
€ 5
Friarielli ripassati in padella
€ 5
Le insalate
Insalata mista
€ 5
La norvegese
Insalata, salmone affumicato, arancia, finocchio
€ 12
Per finire in dolcezza
Tutti i dolci sono di nostra produzione
Proposte del giorno – pasticceria fresca al banco
Pastiera napoletana, tiramisù, babà della tradizione, zeppola, babamisù
€ 5 / 6 / 7
’E pizze
Colombo per garantire fragranza, gusto e profumo. La ricetta, realizzata con lievito madre, prevede l’utilizzo di semola di grano duro del Molino Calemma di Altamura e fibre solubili dell’Azienda Heallo, ingredienti scelti per la loro qualità e funzionalità. Una lavorazione ad alta idratazione, unita a una lievitazione lenta di 18 + 12 ore, permette di ottenere un impasto leggero ed equilibrato, pensato per esaltare il piacere al palato e contribuire a ridurre il picco glicemico. Il risultato è un blend creato ad hoc per Fratelli di Pizza, base ideale per accogliere topping che seguono la stagionalità e la disponibilità delle migliori materie prime.
Prima di assaporare le nostre pizze, vi consigliamo di deliziarvi con il nostro ’O Cuoppo di Terra, una selezione di fritture della tradizione napoletana, pensata per aprire il pasto con gusto e convivialità.
’E pizze speciali assaje
A bordo di un ripieno
Bordo ripieno di ricotta di bufala, arancino di scarola, fiore di zucca, vellutata di zucchina, fior di latte, mix di formaggi, fiore di zucca e chips di zucchine croccanti
€ 16
Baccalà e papaccelle
Baccalà cotto in olio di cottura, peperoni papaccelle di Brusciano presidio Slow Food, olive nere Leccino, capperi, fior di latte e stracciatella
€ 15
La vegetariana “Delizie del Bosco”
Crema di zucca, fior di latte, mix di formaggi, funghi cardoncelli della Murgia, melanzane grigliate, chips di zucchine e peperone papaccella di Brusciano
€ 15
Pizza alla carbonara
Mozzarella di bufala DOP, guanciale croccante di Amatrice, carbonara fresca DOP
€ 14
La tonnata
Mozzarella di bufala DOP, magatello di manzo cotto a bassa temperatura, salsa tonnata, fiore di cappero, acciuga di Sciacca e polvere di alga nori
€ 15
Mimì a Parigi
Fonduta di Grana Padano, fior di latte Napoli, salamella pavese, riduzione di Bonarda e cialda di riso croccante
€ 17
Sud… e Tirol
Pesto di rucola, noci e formaggio, fior di latte, funghi cardoncelli, speck del Sud Tirolo, noci di Sorrento e fonduta di brie
€ 15
’E pizze belle
Marinara
Pomodoro pelato campano, aglio piccante IGP, origano fresco di Calabria, olio EVO selezione Fratelli di Pizza Azienda Fusillo di Andria
€ 6
Margherita
Pomodoro pelato campano, fior di latte di Agerola, basilico, mix di grana, olio EVO selezione Fratelli di Pizza Azienda Fusillo di Andria
€ 7,50
Cosacca
Pomodoro pelato campano, pecorino, grana grattugiato, basilico, olio EVO selezione Fratelli di Pizza Azienda Fusillo di Andria
€ 7,50
Una napoletana a Pavia
Pomodoro pelato campano e pomodorino pizzutello giallo, fior di latte di Agerola, filetti di alici di Sciacca, olive nere Leccino di Puglia, capperi di Pantelleria DOP, origano fresco di Calabria, olio EVO Feudi San Vito October Nocellara dell’Etna
€ 10
Il mio capriccio
Fior di latte di Agerola, prosciutto cotto al tartufo, carciofi brindisini pugliesi, funghi cardoncelli, olive nere Leccino di Puglia, crema di pomodoro San Marzano all’uscita, basilico, olio EVO dell’Etna
€ 14
La quattro stagioni gourmet
Fior di latte di Agerola e carciofi brindisini pugliesi, pomodoro pelato campano con fior di latte e salame Napoli dolce, fior di latte di Agerola con pomodorini soleggiati e prosciutto cotto al tartufo, pomodorini pizzutello gialli e funghi cardoncelli, basilico e olive nere
€ 14
Calzone napoletano al forno o fritto
Ricotta di bufala campana, salame o prosciutto cotto, mozzarella, pomodoro, pepe nero
€ 10
Ripieno pavese al forno o fritto
Mozzarella, gorgonzola dolce e salame piccante
€ 12
’E pizze belle assaje
C’era una volta un genovese a Napoli
Pizza tonda al piatto con sugo di cipolle dorate, guancia di maiale e cappello del prete a cottura lenta di 6 ore, provola di Agerola e scaglie di caciocavallo podolico cilentano
€ 14
Il ricordo della domenica
Ragù napoletano con polpettine di manzo, salsiccia, provola di Agerola, fiocchi di ricotta di bufala, basilico, parmigiano grattugiato e olio EVO
€ 14
Non è un calzone
Ripieno aperto con provola, misticanza e burratina all’uscita, a scelta salumi Leoni consigliati da Gambero Rosso, mortadella al tartufo o prosciutto cotto al tartufo
€ 14
Omaggio alla Calabria
Bianca con provola di Agerola, ’nduja di Spilinga, datterino giallo, pancetta croccante e semi di finocchio
€ 13
Alla carrettiera
Provola di Agerola, salsiccia artigianale, friarielli napoletani, formaggio grattugiato e olio EVO
€ 11
Fratelli di Pizza
Provola di Agerola, gorgonzola DOP, noci di Sorrento, carpaccio di pera a crudo, composta di marroni, formaggio grattugiato, basilico e olio EVO
€ 12
’A bionda
Crema di datterino giallo, provola di Agerola, panzerotto di patate, mortadella IGP, granella di pistacchi di Bronte DOP e olio EVO
€ 12
’A pupetta
Provola di Agerola, cipolla caramellata, pancetta, scaglie di grana e olio EVO
€ 12
Bufaline
Bufalina
Pomodoro pelato campano, mozzarella di bufala campana DOP, basilico, mix di grana e pecorino, olio EVO selezione Fratelli di Pizza Azienda Fusillo di Andria
€ 10
Bufala e Parma
Mozzarella di bufala DOP, crema di datterino giallo, prosciutto crudo di Parma 24 mesi, scaglie di grana e olio EVO
€ 12
’E pizze chi ten ’o mar’
I salumi di mare dello chef Mario sono realizzati e maturati nel nostro locale tramite uno strumento di stagionatura che ricrea un ambiente controllato in termini di temperatura e umidità, consentendo ai salumi di sviluppare sapori e aromi distintivi nel corso del tempo, rendendo questa sezione una proposta gourmet unica pensata per garantire la massima qualità dei piatti.
Diavolo a mare
Pomodorini datterini spadellati, ’nduja di branzino aromatizzata all’arancia, salame di tonno e grattugiata di caciocavallo podolico cilentano
€ 15
La pescatora
Pomodoro San Marzano DOP, aglio, frutti di mare, gamberi, calamari, basilico e olio EVO aromatizzato al prezzemolo
€ 15
’A bionda a mare
Fior di latte, fiocchi di patate, mortadella di tonno e totani con pistacchio
€ 15
Don Pasqualino al salmone
Stracciata di bufala, mozzarella di Agerola e misticanza, zest di limone
€ 15
Birre e bibite
Birre alla spina
Stella Artois
20 cl € 3,50 · 40 cl € 5
Birra chiara belga 5,2%, premium lager di qualità superiore, a bassa fermentazione con impiego di ingredienti naturali, colore trasparente e dorato, gusto fresco e raffinato, piacevolmente amara, adatta a tutto pasto.
Leffe Rouge
33 cl € 5,50
Tipica birra d’abbazia 6,5% dal colore ambrato, schiuma corposa e persistente, al naso intenso profumo di caffè tostato con sentori di frutti canditi, al gusto corpo morbido e rotondo con retrogusto erbaceo, ideale in abbinamento alla pizza.
Birre Baladin
Baladin “Nazionale” 100% Italiana – Golden Ale
33 cl € 6,50
La prima birra 100% italiana ottenuta da materie prime nazionali, colore giallo intenso e schiuma bianca fine, al palato armonie di bergamotto, camomilla e agrumi equilibrate da un amaro delicato di luppolo.
IBU 30 / 32
Baladin “Isaac” 100% Italiana – Witbier
33 cl € 5
Blanche dal colore giallo paglierino, leggermente velata e opalescente, schiuma fine e moderata, al palato piacevoli note di cereali e agrumi con finale erbaceo, fresca e non eccessivamente pepata.
IBU 8 / 10
Baladin “Lippa” 100% Italiana – Indian Pale Ale
33 cl € 5,50
IPA caratterizzata da quattro luppoli, Cascade, Chinook, Comet e Magnum, con bouquet aromatico agrumato di mandarino e sentori di melone e mango, sorprendentemente beverina grazie all’equilibrata amaricatura.
IBU 31 / 33
Baladin “Super Bitter” – Belgian Strong Amber Ale
33 cl € 8
Birra ambrata ad alta fermentazione con schiuma cremosa color nocciola, grande equilibrio tra luppoli italiani e una piccola percentuale di americani, al naso frutta tropicale candita, marzapane e amaretto, gusto pieno e caldo con ritorni di frutta secca.
IBU 38 / 40
Birre in bottiglia estere
Alhambra Reserva 1925
33 cl € 6
Birra prodotta a Granada in Andalusia seguendo tecniche artigianali, amber lager con luppoli Saaz, profumi delicati di fiori e spezie, colore ambrato con sfumature oro, gusto equilibrato con note d’arancia amara e finale leggermente dolce.
IBU 25
Alhambra Reserva Roja
33 cl € 7,20
Birra lager in stile Bock a bassa fermentazione, aroma intenso con note di frutta scura, caramello e cereali, bevuta piena e vellutata, al palato sentori di cacao e caffè con dolcezza maltata bilanciata da una leggera amarezza.
IBU 30
Bevande
Acqua minerale
0,50 l € 1,50
Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Fanta, Sprite
33 cl vetro € 3
Estathé
25 cl € 3
Caffetteria
Caffè
€ 2
Caffè corretto
€ 2,50
Le nostre bollicine
Villa Cornaro Prosecco Treviso DOC Brut 11°
Glera 100%, S. Stefano di Zimella VR
€ 16 · Calice € 5
Bortolomiol “Senior” Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 11,5°
Glera 100%, Conegliano Veneto TV
€ 25
Bortolomiol Prosecco Superiore di Cartizze Millesimato Dry DOCG 11,5°
Glera 100%, Cartizze TV
€ 30
Le Fracce “Pee Moussant” Metodo Charmat Brut IGT 12°
Riesling Renano 100%, Casteggio PV
€ 25
Monsupello “Nature” Metodo Classico Pas Dosé IGT 12°
Pinot Nero 90%, Chardonnay 10%, Torricella Verzate PV
€ 40
Feudi di San Gregorio Falanghina Charmat Brut IGT 12,5°
Falanghina 100%, Sorbo Serpico AV
€ 25
Costaripa “Mattia Vezzola” Metodo Classico Brut 12,5°
Chardonnay 100%, Moniga del Garda BS
€ 35 · Calice € 7
Costaripa “Mattia Vezzola” Metodo Classico Crémant 13°
Chardonnay 100%, Moniga del Garda BS
€ 35
Bellavista “Alma” Gran Cuvée Metodo Classico Brut DOCG 12,5°
Chardonnay 77%, Pinot Nero 22%, Pinot Bianco 1%, Erbusco BS
€ 50
Champagne
Lanson “Black Label” Brut AOC 12,5°
Pinot Nero 50%, Pinot Meunier 15%, Chardonnay 35%, Reims Francia
€ 60
Bollicine rosate
Costaripa “Mattia Vezzola” Metodo Classico Rosé Brut 12,5°
Chardonnay 80%, Pinot Nero 20%, Moniga del Garda BS
€ 35
Banfi “Cuvée Aurora” Metodo Classico Extra Brut Millesimato 2020 DOCG 12,5°
Pinot Nero 100%, Strevi AL
€ 35
Segura Viudas “Cava Spagnolo” Rosado Brut 12°
Trepat 90%, Garnacha 10%, Torrelavit Spagna
€ 22
Vini bianchi
Tenuta Nocerino Falanghina IGP 12°
Falanghina 100%, Somma Vesuviana NA
€ 16 · Calice € 5
Mastroberardino “Nova Bianca” Falanghina Irpinia DOC 12,5°
Falanghina 100%, Atripalda AV
€ 25
Mastroberardino Fiano di Avellino DOCG 13%
Fiano 100%, Atripalda AV
€ 25
Mastroberardino Greco di Tufo DOCG 12,5°
Greco 100%, Atripalda AV
€ 25
Monsupello “Germogli” Pinot Nero IGP Vinificato in Bianco Vivace 12°
Pinot Nero 88%, Chardonnay 12%, Torricella Verzate PV
€ 20
Le Fracce “Landò” DOC 13,5°
Riesling Renano 100%, Casteggio PV
€ 25
Monsupello “Sauvignon” IGP 13°
Sauvignon 100%, Torricella Verzate PV
€ 25
Duca di Salaparuta Grillo Terre Siciliane IGT 12,5°
Grillo 100%, Castelvetrano PA
€ 18
Sella & Mosca “Cala Reale” Vermentino di Sardegna DOC 13,5°
Vermentino 100%, Alghero SS
€ 22
Tormaresca Chardonnay Salento IGT 12%
Chardonnay 100%, San Pietro Vernotico, Minervino Murge BR
€ 20
Hofstätter “Dr. Fischer” Gewürztraminer Trocken 12%
Gewürztraminer 100%, Rheinhessen Germania
€ 28
Villa Sparina Gavi DOCG 12,5°
Cortese 100%, Gavi AL
€ 30
Le Fracce “Agathòs” IGT 13°
Pinot Bianco 100%, Casteggio PV
€ 35
Vini rossi
Tenuta Nocerino Aglianico IGP 12,5°
Aglianico 100%, Somma Vesuviana NA
€ 16 · Calice € 5
Mastroberardino “Re di More” Aglianico Irpinia DOC 13,5°
Aglianico 100%, Atripalda AV
€ 25
Le Fracce “La Rubiosa” Bonarda Frizzante DOC 13,5°
Croatina 100%, Casteggio PV
€ 20
Monsupello “Calabbiò” Bonarda DOC 13,5°
Croatina 100%, Torricella Verzate PV
€ 25
Monsupello “Magenga” Barbera Vivace IGP 13°
Barbera 100%, Torricella Verzate PV
€ 22
Le Fracce “Moro” Pinot Nero DOC 13°
Pinot Nero 100%, Casteggio PV
€ 24
Vini rosati
Monsupello “Germogli” Pinot Nero IGP Vinificato in Rosa Vivace 12°
Pinot Nero 88%, Chardonnay 12%, Torricella Verzate PV
€ 20
Barone di Valforte Cerasuolo d’Abruzzo DOC 13°
Montepulciano d’Abruzzo 100%, Silvi Marina TE
€ 18 · Calice € 5
Passiti e vini liquorosi
Calice
Florio “Oryzia” Passito Liquoroso Terre Siciliane IGP 15,5°
Zibibbo 100%, Marsala TP
€ 6
Sandeman Old Tawny Porto 10 Years 20°
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Tinta Barroca, Vila Nova de Gaia Portogallo
€ 6